白酒原料

牛栏山白酒材料不断稳坐北京市场

发布时间:2019-02-25 11:02 文章来源:admin 阅读次数:

  可是,按照牛栏山财政演讲显示,牛栏山酒厂白酒的原材料为包装材料、酒基和其他原料,此中,酒基的 20%-30%由公司外购获得,粮食全数外购,包装绝大大都也是外购。以2017 年为例,牛栏山酒厂白酒营业原料总采购额约为21.29亿元,较上年增加18.61%,次要系白酒产量添加所致。此中包装材料采购额为 10.63 亿元,占比49.93%,较上年增加 13.69%;酒基采购额为 9.16 亿元,较上年增加 28.65%,酒基采购额占白酒营业原料总采购额比例为 43.02%,采购占比有所上升。

  在牛栏山的焦点产物“牛栏山陈酿白酒”产物外包装上,《华夏时报》记者看到,其包装标注是GB/T20822(固液法白酒),原料为水、高粱、液态法白酒和食用香料。

  白酒阐发师蔡学飞在接管《华夏时报》记者采访时阐发暗示,起首陈酿在中国酒圈只是一种品牌概念,并非专指手艺,当然这里有居心混合概念的嫌疑;其次牛栏山对于产物原料的标注确实有违规的处所;第三,企业缺乏响应科学的酒水学问普及工作导致消费者对于中国酒水认识程度低,相关监管失责。

  因为酒厂包装材料及其他原料全数源于外购,酒基20%-30%源于外购,这导致顺鑫农业白酒行业停业成本过高,毛利率随之下降。数据显示,2017年顺鑫农业白酒行业停业成本约为29.12亿元,同比上涨49.57%;基于此,顺鑫农业毛利率为54.86%,同比下降7.73%。

  可见,“牛栏山陈酿白酒”配料表中该当标注食用酒精,但该产物标签中却没有标注,而是标注为“水、高粱、液态法白酒、食用香料”,同样涉嫌欺诈消费者。

  据牛栏山方面透露,在全国化计谋结构上,牛栏山以“2+6+2”市场结构为根本,实施泛全国化成长计谋,第一个“2”是指北京、天津;“6”是指山东、山西、河南、河北、内蒙、辽宁;第二个“2”是长三角、珠三角。成熟的北京市场既是其最结实的按照地市场,又是牛栏山强化其“正宗二锅头 地道北京味”品牌跃升的焦点市场。

  对于冒充事务,《华夏时报》向牛栏山总司理宋克伟致电并发送了采访提纲,但截至发稿前,对方并未对此有所答复。

  除了牛栏山本身陷入冒充陈酿法白酒之外,它也同时身陷被冒充的尴尬处境。据《华夏时报》记者领会,2017年至今,全国各地监管部分共查处冒充“牛栏山”白酒逾32434瓶,多为光瓶陈酿白酒系列,涉案金额跨越40万元,涉案地域多为三四线城市及县乡镇。

  据相关媒体报道,为了遏止白酒标签欺诈消费者,早在2013年11月28日,国度食药监局就发出了《关于进一步加强白酒质量平安监视办理工作的通知》划定:“液态法白酒标签必需标注食用酒精、水、香精香料,不得标注粮食;固液法白酒中必需有30%的固态法白酒,标签只标注粮食是不可的,也要标注食用酒精、香精。”

  日前,有消费者质疑,北京顺鑫农业股份无限公司牛栏山酒厂的“牛栏山陈酿白酒”是固液法白酒假充陈酿白酒。《华夏时报》记者领会到,北京市顺义区食物药品监视办理局针对“牛栏山固液法白酒假充陈酿白酒”一事,已正式受理、立案查询拜访。业内认为,顺鑫农业以低端价位酒“牛栏山”而出名,具有较大的品牌影响力和较高的销量,但其仍具有毛利率降低、被冒充等问题,将来运营具有必然压力。

  有业内专家暗示,顺鑫农业研发投入仅占其停业收入的0.09%,原材料根基采用外购体例,这种不重视毛利率,主打低端价位酒发卖规模的运营模式具有必然短处。一是低端白酒行业受宏观市场影响较大,将来销量可能呈现波动,具有必然的不不变性,那么低毛利率的产物净利润就会跟着销量的下滑而大幅下降;二是定位于低端价钱酒的“牛栏山”销量虽好,但其晦气要素是成本较低,易被犯警分子仿造,会对其将来销量发生很大的不良影响。

  据领会,白酒的酿造有三种方式别离是,固态法白酒是以粮食为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵发生的呈香呈味物质,具有本品固有气概特征的白酒。白酒材料液态法白酒是以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食物添加剂调味调香,勾调而成的白酒。固液法白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

  也正因而,牛栏山二锅头由于外体包装标注陈酿被消费者赞扬,而且目前顺义区食药监局曾经受理此案。

  10几元一瓶的牛栏山二锅头在北京白酒市场的销量地位毋庸置疑,据牛栏山母公司透露,目前从销量上看,公司全体的白酒营业仍以低档酒为主,特别是42度陈酿遭到市场的普遍承认。但近日却由于“陈酿”概念呈现了一些杂音。

  总体看来,顺鑫农业白酒营业2017年产销量较上年快速增加,产销率仍维持较高程度;同时,顺鑫农业通过“通俗推广+免费陈列”的营销手段,发力三四线城市市场,白酒发卖均价有所下降,全国化结构见效显著;顺鑫农业旗下白酒“牛栏山”发卖收入稳居行业十强,产销量位列行业前茅。

  现实上,牛栏山是行业中最早聚焦大单品计谋的企业之一,42度陈酿也无疑是行业相当成功的超等大单品。2017年,牛栏山还初次发布了“五大计谋单品矩阵”,此中,牛栏山陈酿产物鲜明在列。

  在过去,牛栏山不断稳坐北京市场,现在正值冲向全国市场之际,却遭遇了陈酿门事务,不由令人唏嘘。

  而记者对比发觉,这一标注与其他纯粮食酿造的白酒产物配料表则判然不同。如五粮液焦点产物水晶瓶装普五的原料表中则标注涵盖水、高粱、大米、糯米、小麦和玉米。

  按照《白酒工业术语GB-T-15109-2008》中对“陈酿”、白酒出产方式、固态法出产白酒的内容为,陈酿是指在贮酒容器中储存必然时间,使酒体谐调、口感温和的白酒出产中需要的工艺过程。又称老熟。

  业内概念认为,“陈酿”是固态法白酒出产过程中的需要出产工艺;同时,我国各类香型白酒中,只要固态法白酒中才有“陈酿”这一工艺过程,液态法和固液法白酒的出产过程中没有“陈酿”二字,更没有“陈酿”这一工艺过程。根据《告白法》、《反不合理合作法》,固态法出产的白酒,都能够说是“陈酿”,固液法白酒(含有大量食用酒精)标称为“陈酿”就涉嫌虚假标识。

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